En las bodégas y restaurantes vascos de Biarritz, el Rioja es omnipresente. Es el vino de proximidad por excelencia — la Rioja está a 2 horas de coche de Biarritz. Pero no todos los Riojas son iguales.
Las denominaciones
La DOCa Rioja comprende tres subzonas: Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental (antigua Baja). La Rioja Alta y la Rioja Alavesa producen en general los vinos más complejos y con más potencial de guarda. La Rioja Alavesa, en el País Vasco español, da vinos más estructurados.
Los affinages
Crianza: mínimo 2 años (1 en barrica). Reserva: mínimo 3 años (1 en barrica). Gran Reserva: mínimo 5 años (2 en barrica). Estos affinages no son una garantía de calidad absoluta, pero orientan sobre el estilo del vino.
Qué pedir en el bar
En las bodégas vascas, pide un «Rioja joven» para una copa fácil y afrutada, o un «Crianza» para un vino con más cuerpo. Evita pedir simplemente «tinto» — te pueden servir cualquier cosa.