Décembre à Biarritz n’est pas Strasbourg ou Colmar. Pas de marché de Noël de carte postale, pas de grande roue sur la place centrale. Ce que la ville offre est plus sobre — et, pour ceux qui cherchent à éviter la surenchère commerciale des fêtes, beaucoup plus satisfaisant.
Le marché du Halles en version festive
En décembre, le marché des Halles bascule dans une version légèrement augmentée de lui-même. Les producteurs de foie gras du Béarn et du Gers font leur apparition. Les fromagers sortent les affinages de longue durée. Les chocolatiers locaux déploient leurs créations de fin d’année. Et les étals de fruits et légumes d’hiver — courges variées, champignons des Pyrénées, endives — ont une qualité qu’on ne retrouve pas en grande surface.
C’est un marché de fête qui reste un marché du quotidien. On y vient avec un panier, pas un appareil photo.
Les cadeaux qui viennent d’ici
Si vous cherchez des cadeaux locaux, quelques adresses méritent le détour : les épiceries fines du centre avec leurs sélections de conserves basques (piments d’Espelette, piperade en bocaux, anchois de Guéthary), les bouchers-charcutiers qui vendent leurs propres préparations de fêtes, et les caves à vin spécialisées en Rioja et txakoli.
Pour quelque chose de plus original : certains producteurs de la vallée des Aldudes et de la Soule vendent en direct leurs fromages affinés spécialement pour les fêtes — des pièces qu’on ne trouve pas en ville le reste de l’année.
Le 31 décembre côté basque
Le réveillon du 31 à Biarritz se passe traditionnellement en famille ou entre amis chez des habitants, pas en soirée organisée dans un hôtel. Les restaurants qui proposent des menus de réveillon le font généralement bien — mais la vraie tradition basque du passage à la nouvelle année, c’est le repas long, autour d’une table chargée, avec les mêmes gens que l’année d’avant.