Haragia — «carne» en euskera — lleva un nombre que no engaña. En este pequeño y cálido local del centro…
Hay personas cuya presencia en un lugar dice algo de ese lugar. Cuando Samuel Ingelaere elige una dirección, no es…
El Rioja es el vino de referencia de las bodégas vascas. Pero hay Rioja y Rioja. Lo que hay que…
El Ossau-Iraty es el único queso de oveja con AOC del suroeste de Francia. Cómo reconocerlo, dónde comprarlo y con…
El pollo vasco es uno de los platos emblemáticos de la cocina regional. Cada familia tiene su versión. Aquí está…
Antes de las terrazas Instagram y los tapas-fusion, Biarritz tenía bares de vino con mostradores gastados, vino a granel y…
Antes de pedir "un vino blanco", aprende a hablar vasco de las bebidas. Una guía de supervivencia llena de alegría.
El jamón de Bayona no es solo un producto: es un territorio, un saber hacer y unos criadores que resisten.…
En Bayona como en Biarritz, algunos artesanos carniceros han optado deliberadamente por mantenerse fuera de cualquier plataforma de pedidos o…
En la rue Gambetta, entre tiendas de surf y restaurantes que cambian de rótulo cada dos años, una pequeña dirección…
